Con más de un decenio de trayectoria, la señora Luz Bravo, encanta con su cocina a todos quienes viven y trabajan en el sector El Principal de Pirque.
Más de diez años lleva esta dama trabajando en el rubro o la especialidad que más le encantó realizar en su vida, como es la cocina. Un denodado esfuerzo por llevar una vida medianamente tranquila, sin muchos sobresaltos, pero bien trabajadas, la llevó a dejar sus desempeños en empresas de la vecina comuna, como la Viña Concha y Toro, Asprocica y también su paso por acomodados chalet de este sector de Pirque, decidiéndose por independizarse y llevar adelante su propia empresa que se inició tímidamente brindando el cálido desayuno a las 06:00 de la mañana a los conductores de microbús en la parada inicial del sector. Desde ahí han pasado cerca de 14 años de arduo trabajo, que la han llevado a tener, en la actualidad un acomodado local donde se desenvuelve junto a otras cinco personas, entregando el vital desayuno, almuerzo y comida, a quienes ya conocen de su bondad, su buena mano y su picada, de cocinar lo clásico de la comida casera y de campo.
La señora Luz María Bravo Navia, 53 años, es nacida en El Principal de Pirque, trabajó en la Viña Concha y Toro, Asprocica, fue asesora del hogar, y desde el 2005, que se dedica al rubro que la cautivó, iniciándose entregando desayunos a los conductores de microbuses, pasos iniciales de lo que sería su verdadero emprendimiento en el área del restaurant, en el que hoy se desenvuelve felizmente.
No fueron nada fácil los inicios para la señora Luz Bravo, siempre ha tenido que madrugar, pero eso no ha sido impedimento para ella, ya que confiesa que en el campo se acostumbra a levantarse temprano: “empezamos a las 06:00 de la mañana con los desayunos, seguimos con los almuerzos y después con la comida rápida hasta la 01:00 de la mañana, trabajamos a dos turnos, de lunes a sábados”.
COMIDA TÍPICA
Los platos preferidos de los pircanos o de la gente que llega hasta los alrededores de este restaurant, es el pescado frito, la cazuela de vacuno y todas las comidas caseras, “aquí realizamos pura comida casera y de campo, como el pastel de choclo, pastel de papas, cazuelas, pescado, carbonada, porotos, prietas con papás cocidas, todas las comidas típicas que a los clientes le encantan”.
“Donde Francesco”, es el nombre de su establecimiento comercial, y fue bautizado así dado que su cuarto hijo fue hombre y se llama Francesco, “el vino con toda la suerte, nació la marraqueta, antes de que él estuviera este negocio tenía por nombre las iniciales de mis hijas KVL, Katty, Vannesa y Luz y después nació el pequeñito y decidimos poner su nombre al restaurant, ya que él nos traería la suerte y nos iría bien, con lo que al parecer no nos equivocamos”.
Una variada carta es la que mantiene este restaurant, la que se ha ido gestando de acuerdo a las exigencias de los clientes, que son en su mayoría gente pircana¸”las preferencias de los pircanos o principalinos son las chorrillanas, parrilladas que hacemos los fines de mes y un amplio surtido de comida casera que la propia gente nos ha ido solicitando y nosotros hemos ido agregando a nuestra carta”.
Los clientes de la señora Luz Bravo, son exigentes a la hora de elegir un plato que satisfaga su apetito, por tanto la buena cocina, en el cuidado de la preparación y cocción son unas de las principales preocupaciones de esta dama, “nuestros clientes que son de las empresas, particulares, gente de la comuna, turistas y principalinos que conocen ya de nuestro quehacer en este rubro, por tanto es para ellos nuestro reconocimiento por preferirnos de lunes a sábados aquí en nuestro restaurant”.
“Donde Francesco” está ubicado en calle Los Corrales 106, frente al paradero MB 74-80, donde le espera la señora Luz Bravo, junto a su equipo de colaboradores, con las mejores bondades de esta comuna, de las cuales, la señora Luz, las conoce muy bien, ya que el haber nacido y haber crecido en este lugar de Pirque, le brinda una especial singularidad a la hora de atender a sus clientes y ofrecerles lo que ella, con tanto esmero, sabe preparar.
Bienvenidos a “Donde Francesco”.
(Nota y fotografías en edición impresa de 27.7.19)
