“Una técnica culinaria que se practica desde hace mucho tiempo en Chile”, dice el sitio.
La cocina chilena vuelve a ser destacada por el prestigioso portal gastronómico Taste Atlas.
En un nuevo ranking, el Cordero al palo fue elegido entre las mejores preparaciones a base de este tipo de carne en el mundo. Así, el plato quedó en el lugar número 47 dentro del grupo.
“El Cordero al palo es una especialidad tradicional de cordero que consiste en asar un animal entero en un asador, una técnica culinaria que se practica desde hace mucho tiempo en Chile, Argentina y la Patagonia”, describe el portal.
Y agregan, “el cordero se cuece lentamente durante varias horas sobre un fuego de leña, mientras se rocía con sus propios jugos y grasa. Dando como resultado una carne suculenta y tierna, rodeada de una piel crujiente”.
Cabe recordar que esta es la segunda oportunidad del presente año en que Taste Atlas incluye a la cocina chilena: en julio pasado había distinguido al cuchuflí entre los mejores dulces callejeros del mundo.
Otras preparaciones propias de Sudamérica también se encuentran en el listado, como el Cordero Patagónico, oriundo de Argentina.
