La preparación está presente en diversas culturas de América Latina.

Este domingo 30 de julio se celebra el día nacional de la cazuela, este plato típico, conocido por su versatilidad, es uno de los preferidos por las familias del país.

Dentro de los ingredientes que destacan en la preparación de la cazuela, están: las papas, zapallo, choclo, verduras varias y alguna proteína a elección.

Se trata de un plato que acompaña a los chilenos desde hace siglos y su receta es adaptable según sus secretos e ingredientes, variando según la zona del país.

En conversación con Radio ADN, el gerente comercial de Doña Carne, Álvaro Martínez, detalló que “este plato se prepara con algún corte que tenga mediana grasa, que es lo que brindará sabor a la cazuela, idealmente algún corte que tenga hueso. En el caso del vacuno, recomendamos usar el osobuco que es obtenido de la parte alta de las patas de este, que incluye la médula, hueso y carne”.

La cazuela es un plato característico de diversas culturas en América Latina, y su elaboración varía según las costumbres de cada localidad.

Aquí te dejamos la tradicional receta chilena.

Ingredientes:

  • 250 g de pollo, osobuco o tapapecho por persona
  • 5 a 6 tazas de agua hirviendo
  • 4 trozos de choclo con coronta
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 4 papas medianas peladas
  • 2 zanahorias ralladas o picadas en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de porotos verdes
  • ¼ de taza de arroz
  • Cilantro o perejil fresco
  • Sal y pimienta a gusto